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火锅香料有无毒 有望“快速筛查”

浏览次数:616次发表时间:2017-07-20

华西都市报讯 日前,经省科技厅批准,“食品安全监测与风险评估四川省重点实验室”依托川大华西公共卫生学院成立。该院营养与食品卫生教研室张立实教授任实验室主任,陈君石院士为实验室的学术委员会主任委员。

张立实先容,实验室成立后,将在食品安全检测技术上进行研究与应用,比如研究某种危害食品安全因素的快速检测方法;实验室还将进行食品安全性毒理学评价技术研究;进行食品安全风险分析与预警技术方向的研究与应用。川大华西公卫副院长兼实验室学术委员会成员裴晓方说,现阶段实验室还承担了多项科研项目。其中一个重点项目名为“食品中有害物质的筛查及对人体健康危害的基础研究”。该课题将研究水产品、农产品和香料中化学污染物或产毒真菌的快速筛查,特别是针对四川人吃火锅喜食的各种香料。



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